โพรไบโอติกในกิมจิ มีเยอะไหม?

[dsmol19]

กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี ที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน แต่ยังเป็นแหล่งของ โพรไบโอติกส์ (Probiotics) มีคนตั้งคำถามว่า กิมจิมีจุลินทรีย์ดีมากแค่ไหน? และส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
กิมจิให้ปริมาณโพรไบโอติกสูงแค่ไหน? 
.
แน่นอน! กิมจิเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะ แบคทีเรียกรดแลคติก (Lactic Acid Bacteria - LAB) ที่พัฒนาในระหว่างการหมักของกิมจิ ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่พบในโยเกิร์ต คีเฟอร์ และมิโซะ 
.
🔬 สายพันธุ์ของจุลินทรีย์ดีในกิมจิที่ควรรู้ 
✅ Lactobacillus plantarum – ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ L. brevis – ช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และปรับสมดุลทางอารมณ์ 
✅ L. mesenteroides – มีส่วนช่วยในกระบวนการหมักและเพิ่มความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ 
✅ W. cibaria – มีฤทธิ์ต้านเชื้อก่อโรคและช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร 
.
ระดับของจุลินทรีย์ดีในกิมจิอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับ วิธีการเก็บรักษาและอุณหภูมิของตู้เย็น โดยกิมจิที่ถูกเก็บในอุณหภูมิคงที่ จะมีปริมาณจุลินทรีย์ที่ดีสูงขึ้น 
.
ทำไมกิมจิถึงดีต่อสุขภาพ? 
.
🥗 1. เสริมสุขภาพลำไส้ 
  - โพรไบโอติกส์ในกิมจิช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ 
.
🛡� 2. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง 
  - มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อ 
.
💖 3. ลดโอกาสเกิดไขมันสะสมในร่างกาย 
  - ช่วยควบคุมน้ำหนักโดยส่งเสริมการเผาผลาญ 
.
🧠 4. มีผลดีต่อสมองและสภาพจิตใจ 
  - จุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่อสมอง 
.
กิมจิอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่ช่วยบำรุงลำไส้ ระดับของแบคทีเรียดีขึ้นอยู่กับอายุของกิมจิ หากต้องการเพิ่มปริมาณโพรไบโอติกส์ที่ได้รับ ควรเลือกกิมจิที่หมักแบบธรรมชาติ