maltodextrin (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/) เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแป้ง ซึ่งผ่านกระบวนการไฮโดรไลสิสเพื่อแตกตัวเป็นโมเลกุลที่เล็กลงรวมทั้งไม่ยุ่งยากต่อการย่อย ยิ่งไปกว่านี้ Maltodextrin ยังเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมของกินรวมทั้งเครื่องดื่มต่างๆมาดูกันว่าคุณลักษณะของ Maltodextrin มีอะไรบ้างและสามารถเอาไปใช้งานอย่างไรได้บ้าง
(https://i.imgur.com/JvBoBoV.png)
เข้าไปอ่านรายละเอียดได้จาก >>
maltodextrin https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)
คุณสมบัติของ Maltodextrin
Maltodextrin มีคุณสมบัติที่น่าดึงดูดดังนี้:
ย่อยง่ายแล้วก็ให้พลังงานเร็วทันใจ: Maltodextrin เป็นแหล่งพลังงานซึ่งสามารถดูดซึมไปสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในกลุ่มนักกีฬาและคนที่ปรารถนาเพิ่มพลังงานในเวลาสั้นๆ
ไม่หวาน: หากว่า Maltodextrin จะเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ว่าก็มีรสชาติที่ไม่หวานพอๆกับน้ำตาล ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ปรารถนาควบคุมความหวาน
เสถียรต่อความร้อนรวมทั้งความชื้น: คุณลักษณะนี้ทำให้ Maltodextrin เหมาะสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์ของกินรวมทั้งเครื่องดื่มที่ต้องการความคงตัวสูง
การใช้งานของ Maltodextrin ในอุตสาหกรรม
Maltodextrin ถูกใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม อีกทั้งในอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และอื่นๆดังนี้:
1. อุตสาหกรรมของกินและก็เครื่องดื่ม
Maltodextrin ถูกใช้ในสินค้าของกินและก็เครื่องดื่มหลากหลายประเภท ได้แก่:
เครื่องดื่มเกลือแร่รวมทั้งพลังงาน: Maltodextrin ให้พลังงานเมื่อร่างกายสามารถใช้ประโยชน์ได้ ทำให้เหมาะสำหรับนักกีฬาแล้วก็ผู้ที่ปรารถนาฟื้นฟูพลังงานข้างหลังการบริหารร่างกาย
อาหารสำเร็จรูป: ใช้ Maltodextrin เพื่อเพิ่มความข้นรวมทั้งความคงตัวให้กับซุป ซอส รวมทั้งน้ำสลัด
ขนมกินเล่นแล้วก็ขนมหวาน: Maltodextrin ช่วยทำให้ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความกรอบและรสดีขึ้น
2. อุตสาหกรรมอาหารเสริมและก็ผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมและก็สุขภาพ Maltodextrin มักถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือเป็นสารเสริมในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี เป็นต้นว่า:
ผงโปรตีนแล้วก็เกนเนอร์: ใช้ Maltodextrin ในผลิตภัณฑ์ผงโปรตีนเพื่อเพิ่มปริมาณพลังงานแล้วก็เกื้อหนุนการฟื้นฟูกล้ามเนื้อข้างหลังการออกกำลังกาย
อาหารเสริมสำหรับคนแก่: Maltodextrin ช่วยเพิ่มพลังงานรวมทั้งสารอาหารที่ร่างกายต้องการสำหรับคนวัยแก่ที่มีความต้องการพิเศษ
ผลดีและก็สิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังในการใช้ Maltodextrin
แม้ว่า Maltodextrin จะมีคุณประโยชน์สำหรับการเพิ่มพลังงานรวมทั้งความคงตัวของสินค้าของกิน แม้กระนั้นก็มีข้อควรระวังบางประการ ตัวอย่างเช่น:
ผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือด: Maltodextrin สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้รวดเร็ว จึงต้องควรระวังสำหรับคนที่เป็นเบาหวานหรือมีปัญหาควบคุมน้ำตาลในเลือด
การแพ้และก็ปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร: ในบางกรณี Maltodextrin อาจก่อให้กำเนิดอาการแพ้หรือปัญหาที่เกิดจากทางเดินอาหาร ดังเช่นว่า ท้องเฟ้อหรือท้องเดิน
การเลือกใช้ Maltodextrin อย่างปลอดภัย
เพื่อได้ประโยชน์สูงสุดจาก Maltodextrin ควรที่จะทำการเลือกใช้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วก็ควรจะหารือแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนที่จะมีการใช้งาน โดยเฉพาะในกรณีที่มีโรคประจำตัวหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ
Maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายและก็ให้พลังงานอย่างเร็ว ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ในอุตสาหกรรมของกิน เครื่องดื่ม แล้วก็อาหารเสริมต่างๆยิ่งไปกว่านี้ยังมีคุณลักษณะที่ช่วยทำให้ปรุงเนื้อสัมผัสแล้วก็ความคงตัวของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ดี ควรที่จะใช้อย่างถี่ถ้วนแล้วก็คำนึงถึงข้อควรคำนึงต่างๆเพื่อได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแล้วก็ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
เครดิตบทความ บทความ maltodextrin https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)